Zutaten
- 2 L Wasser
- 4 (Münchner) Weißwürste
- 300 g Suppen-Maultaschen
- 1 Kopfsalat
- 1/2 rote Zwiebel
- 1/3 Rettich
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 8 Radieschen
Dressing
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL süßer Senf
- 1 TL Apfelsaft
- Salz, Pfeffer
- Schnittlauch
Zubereitung
1. Wasser in den Topf füllen, auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Weißwürste und Mautaschen in die Topf geben, ca. 8 Minuten ziehen lassen.
2. Wasser abgießen. Anschließend Weißwürste pellen und in Scheiben schneiden. Maultaschen halbieren.
3. Kopfsalat waschen und abtropfen lassen, den Strunk herausschneiden und in mundgerechte Stücke zupfen.
4. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Rettich schälen und fein raspeln. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
5. Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, süßen Senf und Apfelsaft mit einem Schneebesen verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Kopfsalat, Weißwurst, Maultaschen, Zwiebel, Rettich, Paprika und Radieschen in eine Schüssel geben, das Dressing darüber verteilen und vorsichtig vermengen. Mit Schnittlauchröllchen garnieren und servieren.
Tipp
- Laugengebäck passt sehr gut dazu.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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