Zutaten
- 400 g Thunfischfilet (Sushi-Qualität)
- 6 EL Sojasauce
- 4 TL Sesamöl
- 2 TL Sesam, geröstet
- 3 EL Limettensaft
- 300 g Sushireis
- 400 ml Wasser
- 3 EL Reis-Essig
- 4 TL AMC Maritim
- 200 g Salatgurke
- 1/2 Mango
- 1 Avocado
- 1 Frühlingszwiebel
Zubereitung
1. Thunfischfilets unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Sojasauce und alle Zutaten bis und mit Limettensaft verrühren. Thunfisch zugeben und ca. 30 Minuten marinieren.
2. Sushireis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Reis und Wasser in Topf geben, Secuquick softline aufsetzen, auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Soft-Bereich kochen.
3. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen. Reis in eine große Schüssel geben, mit dem Reis-Essig beträufeln und das AMC Maritim darüberstreuen. Reis mit einem Löffel durchmischen und auskühlen lassen.
4. Salatgurke waschen und in feine Scheiben schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und ebenfalls in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden.
5. Reis in Bowls verteilen. Thunfisch, Gurke, Mango, Avocado und Frühlingszwiebel daraufanrichten und mit der Marinade sowie etwas Limettensaft beträufeln.
Tipp
- Avocado, Gurke und Mango können auch mit einem Melonen-Ausstecher in kleinen Kugeln ausgestochen werden.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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