Zutaten
- 6 Stck. Hähnchenbrust
- 4 Stck. Weizentortillas
- Eisbergsalat
- Tomate
- Paprika
- kleine rote Zwiebel
- halbe Zitrone
- Parmesan nach Belieben
- etwas Joghurt für das Salatdressing
- 1 TL Sojasoße
- 500 ml Öl zum Frittieren
für die Panierstraße
- Mehl zum Wenden
- 3 Stck. Eier, verquirlt
- Cornflakes
Zubereitung
Salat
1. Eisbergsalat, Tomaten, Paprika, Zwiebeln klein schneiden.
2. Parmesan hobeln oder klein schneiden.
3. Für das Dressing den Joghurt mit dem Saft einer halben Zitrone und Schuss Sojasauce vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchen vorbereiten
4. Die Filets trocken tupfen und beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Anschließend zuerst im Mehl wenden, dann im Ei und zum Schluss in den Cornflakes wälzen. Tipp: Die Cornflakes mit der Hand etwas zerbröseln.
6. 500 ml Öl in der Pfanne auf hoher Stufe bis zum Fleischfenster erhitzen.
7. Sobald die Temperatur erreicht ist, Hitze reduzieren(!) auf kleine Stufe. Bei unserem Induktionsherd ist es Stufe 3.
8. Die Filets vorsichtig reinlegen und von allen Seiten goldig frittieren lassen.
9. Die fertigen Filets kann man auf Küchenpapier im umgedrehten Deckel abtropfen lassen.
10. Anschließend Wraps nach Belieben belegen.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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