Gewürzeintopf mit Hähnchen

1. Hähnchenschenkel ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Thymianblättchen abzupfen, etwas zum Garnieren zur Seite legen, den Rest fein hacken. Orange heiß abwaschen, Schale von beiden Früchten abreiben und Saft von einer Frucht auspressen.

3. Olivenöl und Senf mit der Hälfte Orangenschale und gehacktem Thymian verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen und mit etwas Marinade einreiben. Knoblauch schälen und fein schneiden, Fenchel putzen, Kartoffeln gründlich waschen, Zwiebeln schälen und alles in Würfel schneiden. Gemüse mit der restlichen Marinade mischen.

5. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf Stufe 3 schalten und Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in den Topf legen. Braten, bis der Wendepunkt erreicht ist. Hähnchenschenkel aus dem Topf nehmen.

6. Gemüse-Mischung in den Topf geben und anbraten, dabei ab und zu rühren.

7. Korinthen und Hühnerbrühe zugeben, Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben darauflegen. Topf auf Stufe 6 bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf Stufe 3 schalten und ca. 20 Minuten im Gemüse-Bereich garen.

8. Topf in den umgedrehten Deckel stellen. Hähnchenschenkel mit Honig beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 25 Minuten goldbraun backen, dabei falls nötig zwischendurch die Position der Hähnchenschenkel wechseln.

9. Hähnchenschenkel herausnehmen und warm halten, Orangensaft und Anisschnaps zum Gemüse geben und aufkochen. Gemüse abschmecken, mit den Hähnchenschenkeln anrichten und mit restlichem Thymian sowie Orangenschale bestreuen.