Käsespätzle

1. Eier mit Mehl und 1/2 TL Salz verrühren. Dabei unter kräftigem Rühren nur so viel Wasser unterschlagen bis der Teig Blasen wirft und zäh reisend vom Kochlöffel abfällt (für die Spätzlepresse dem Teig etwas mehr Wasser zugeben).

2. Mit etwas geriebenem Muskat würzen. Spätzleteig ca. 30 Minuten ruhen lassen.

3. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebeln mit Butter in eine Pfanne geben.

4. Pfanne auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und Zwiebeln unter wenden gold-braun anbraten. Pfanne von der Kochstelle nehmen.

5. Reichlich Wasser in einem Topf aufkochen. Wasser salzen und umrühren. Spätzleteig portionsweise durch eine Spätzlepresse ins kochende Wasser drücken oder von einem Holzbrett schaben. Sobald die Spätzle oben schwimmen, herausnehmen und warm halten.

6. Wasser aus dem Topf gießen. Topf auf eine feuerfeste Unterlage stellen. Spätzle, Zwiebeln und Käse in den Topf schichten, dabei mit Zwiebeln und Käse enden.

7. Navigenio überkopf auflegen und auf große Stufe schalten, ca. 6 Minuten gold-braun gratinieren.