Gefüllter Hackbraten

1. Zwiebel schälen, fein schneiden und in den kleinen Topf geben. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Zwiebel etwas anbraten. Zwiebel an­schlie­ßend auskühlen lassen.

2. Toastbrot entrinden und in Würfel schneiden, mit der Milch beträufeln. Gebratene Zwiebel, Hackfleisch, Eier, 1 EL Crème fraîche zugeben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Gekochte Eier schälen und hacken. Frühlingszwiebeln putzen und sehr fein hacken. Beides mit restlicher Crème fraîche mischen.

4. Karotte und Petersilienwurzel schälen und in feine Würfel schneiden.

5. Hackfleisch auf einem Bogen Backpapier zum Rechteck flach drücken. Eiermischung in der Mitte als breiten Streifen darauf geben, aufrollen und an den Enden gut zusammendrücken, damit die Füllung gut eingeschlossen ist. Der Laib sollte jetzt etwa 20 cm breit sein.

6. Großer Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und Hackbraten mit Hilfe des Papiers einlegen. Speck- und Gemüsewürfel zugeben und kurz etwas anbraten. Mit der Brühe ablöschen.

7. Topf in den umgedrehten Deckel stellen, Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 60 Minuten backen.