Brokkolisuppe mit Buttermilch

1. Brokkoli verlesen, waschen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken.

2. Den 24er Topf mit gute 300 ml Wasser befüllen. Den Siebeinsatz mit den Brokkoli befüllen und auf dem Topf setzten. Easyquick auflegen und das ganze auf den Navigenio stellen. Navigenio auf die Stufe A drehen. Audiotherm die Zeit von 15 min einstellen und beim Easyquick auflegen und ins Dampfgarsympol einloggen.

3. Den 20er Topf aufs Bratfenster erhitzen. Dann die Speckwürfel darin kräftig anbraten und herausnehmen. Den Topf wieder auf die heisse Herdplatte stellen. Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und kräftig an schwitzen. Die Buttermilch und Sahne dazugeben.

4. Die fertigen Brokkoliröschen in die Buttermilch geben und alles kräftig pürieren. Die Suppe mit den Gewürzen (Salz, Pfeffer, Muskat, Ingwerpulver, Cayennepffer) kräftig abschmecken und erneut erhitzen.

5. Mit den Speckwürfel und Brokkoliröschen garnieren uns sofort servieren.