Zutaten
- 100 g harte Amaretti (oder anderes Mandelgebäck)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 50 g getrocknete Aprikosen
- 30 g Butter
- 4 reife (nicht zu weiche) Pfirsiche
- 50 ml Apfelsaft
- 20 g Mandelblättchen
Zubereitung
1. Amaretti in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
2. Ei trennen und Eiweiß mit Salz steifschlagen. Aprikosen fein schneiden.
3. Butter im kleinen Topf schmelzen, mit Bröseln, Aprikosen, Mandelblättchen und Eigelb verrühren, Eischnee unterheben.
4. Pfirsiche halbieren und Stein entfernen. Füllung in Pfirsichhälften verteilen, Saft in den großen Topf geben und Pfirsichhälften hineinsetzen.
5. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Gemüse-Fenster aufheizen.
6. Topf in den umgedrehten Deckel stellen, Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 8 Minuten gratinieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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