Zutaten
Keksboden
- 150 g Vollkorn-Butterkekse (oder Haferkekse)
- 75 g flüssige Butter
Limettencreme
- 5 Limetten
- 3 Eigelb
- 400 ml gezuckerte Kondensmilch
Zubereitung
Keksboden
1. Vollkorn-Butterkekse (oder Haferkekse) grob zerbrechen und nach und nach im Quick Cut fein hacken. Butter zugeben und alles gut vermischen.
2. Mit Hilfe eines Deckels 28 cm einen Kreis aus Backpapier ausschneiden (damit der Kuchen nach dem Abkühlen gut aus dem Topf gezogen werden kann). Backpapierkreis überkreuz knicken und wieder auseinanderfalten (so lassen sich die Zutaten für den Kuchen besser auf dem Papier verteilen).
Limettencreme
3. Die Schale einer Limette fein abreiben, alle Limetten auspressen und 125 ml Saft abmessen.
4. Eigelbe schaumig schlagen. Kondensmilch unterrühren und cremig aufschlagen. Limettenabrieb und -saft kurz unterrühren. Die Masse ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Backen
5. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen, Topf in umgedrehten Deckel stellen, Backpapierkreis in den Topf legen.
6. Keksmischung darauf verteilen und mit einem Esslöffel andrücken. Limettencreme drauf geben, Navigenio überkopf auflegen, auf kleine Stufe schalten und ca. 10 Minuten backen.
7. Kuchen nach Ende der Backzeit kurz abkühlen lassen und dann mit Hilfe des Backpapiers auf einen Kuchenteller ziehen.
Tipp
- Die Limetten-Tarte lässt sich prima mit frischen Himbeeren servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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