Zutaten
- 4 Hähnchenbrüste
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine, rote Chilischote
- 400 g Broccoli
- 250 g Rundkornreis
- 20 g gehackte Mandeln, geröstet
- 600 ml Gemüsebrühe
- 150 g Schmand
- 100 ml Wasser
- Salz, Pfeffer
- AMC Chili Red Velvet
- 75 g Parmesan, gerieben
- 1 EL Butter
- 1 EL Zitronensaft
Zubereitung
1. Hähnchenbrust ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Schalotte und Knoblauch schälen und fein schneiden. Chilischote putzen und fein hacken. Broccoli putzen und in kleine Röschen schneiden.
3. Fleisch trocken tupfen. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Hähnchenbrust einlegen. Braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.
4. Fleisch wenden, würzen und nochmals braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.
5. Hähnchenbrüste in den umgedrehten Deckel legen. Für die Sauce Schmand und Wasser zum Bratensatz geben, alles gut verrühren, heiß werden lassen und abschmecken.
6. Hähnchenbrüste in die Sauce legen, Deckel wieder auflegen und je nach Dicke auf niedriger Stufe ca. 8-10 Minuten ziehen lassen.
7. Schalotte und Knoblauch in den Topf geben. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Reis zugeben und anschwitzen. Den Broccoli und die Mandeln zugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen.
8. Secuquick softline aufsetzen und verschließen. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 7 Minuten im Soft-Bereich kochen.
9. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen. Parmesan, Butter und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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