Zutaten
- 250 g Basmatireis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 rote Paprika
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Dose Gemüsemais (140g Abtropfgewicht)
- 1 Dose Mandarine (175g Abtropfgewicht)
- 150 g Erbsen (tiefgefroren & aufgetaut)
Dressing
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Joghurt 3,5% Fett
- 150 g Salatmayonnaise
- 2 TL Currypulver
- 1 TL mildes Paprikapulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- Salz, Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
1. Reis, Wasser und Gemüsebrühe im Topf mischen. Secuquick softline aufsetzen und verschließen. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und mit Zeiteinstellung «P» im Soft-Bereich kochen.
2. Topf nach Ende der Garzeit in den umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen. Secuquick abnehmen und Reis auflockern und abkühlen lassen.
3. Paprika putzen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Gemüsemais und Mandarinen abtropfen lassen. Reis mit Gemüse mischen und beiseite stellen.
4. Knoblauchzehe schälen, fein reiben und mit Joghurt, Mayonnaise, Curry- und Paprikapulver und dem Cayennepfeffer mischen.
5. Dressing zur Reis-Gemüse-Mischung geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen und mit Petersilie garnieren.
Tipp
- Wer möchte, kann ebenfalls gewürfelte Fleischwurst unterheben.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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