EINGELEGTE SENFKÖRNER

1. Die Senfkörner in einem feinen Sieb mit warmen Wasser abwaschen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Den Apfelessig mit dem Honig, dem Salz und dem Lorbeerblatt aufkochen. Die Senfkörner zugeben und alles mit geschlossenem Deckel für circa 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Lorbeerblätter wieder entfernen und die Senfkörner in 3 saubere Gläser (ca. 150 ml) abfüllen und dabei etwas Platz zum Rand hin lassen, da sich die Senfkörner noch etwas ausdehnen. Noch heiß verschließen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Den Senfkaviar für mindestens 5 Tage im Kühlschrank ohne Öffnen lagern. Nach dem Öffnen hält sich der Senfkaviar ca. einen Monat im Kühlschrank. ( Achtet am besten immer darauf, einen sauberen Löffel beim Herausnehmen zu verwenden - so hält es noch viel länger)