Zutaten
- 70 g Parmesan
- 50 g Pistazien
- 40 g Rucola
- 5 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 8 Rotzungenfilets (alternativ Schollen- oder Seezungenfilets)
- 8 Cocktailtomaten
Zubereitung
1. Parmesan und Pistazien in den Quick Cut geben und zerkleinern. Rucola dazugeben und ebenfalls zerkleinern. Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer zugeben und gut mischen.
2. Etwas Pesto auf den Fischfilets verstreichen und mit jeweils einer Cocktailtomate aufrollen, mit Zahnstochern fixieren. Fischröllchen in einen Softiera-Einsatz geben.
3. Wasser (ca. 100 ml) in Topf füllen und Softiera-Einsatz hineinstellen. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.
4. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 3 Minuten im Dampf-Bereich garen.
5. EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen, Softiera-Einsatz herausnehmen und die Fischröllchen mit restlichem Pesto servieren.
Tipp
- Da die Fischröllchen beim Dämpfen Feuchtigkeit abgeben, sind 100 ml Wasserzugabe völlig ausreichend.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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