Fleischbällchen mit Chorizo

1. Hackfleisch ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden, Thymianblätter abzupfen und hacken. Brötchen in warmem Wasser einweichen.

3. Haut der Chorizo entfernen, Chorizo in feine Würfel schneiden. Chilischote putzen und fein hacken.

4. Brötchen aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken, klein zupfen und mit allen Zutaten bis und mit Eigelb gut verkneten. Mit Salz, Pfeffer kräftig würzen und aus der Masse ca. 8 Bällchen formen.

5. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf mittlere Stufe schalten, Fleischbällchen hineinlegen und braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.

6. Fleischbällchen wenden. Deckel auflegen und Visiotherm abschrauben, damit die entstehende Feuchtigkeit entweichen kann. Fleischbällchen ca. 10 Minuten fertig braten.