Zutaten
- 800 g Schäufele, vorgewürzt mit viel Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel
- 1 Zwiebeln in Würfel geschnitten
- 1 Stck. Möhren in Scheiben
- 0.5 Stck. Porree in Scheiben
- 1 L Rinderbrühe
- dunkles Bier
Zubereitung
1. Den Topf bis zum Fleischfenster aufheizen. Sobald der Pieper ruft, Navigenio auf Stufe 3 stellen und das Fleisch mit einem Küchentuch trocken tupfen.
2. Jetzt das Fleisch von allen Seiten (bis auf die Schwarte) goldig anbraten. Anschließend die Zwiebeln und das Gemüse anbraten.
3. Jetzt das Fleisch mit der Schwarte nach unten (auf das Gemüse) in den Topf setzten.
4. Mit der Brühe aufgießen und einen Schluck dunkles Bier hinzugeben.
5. Mit dem Secuquick verschließen, Navigenio auf Stufe A stellen und beim Pieper 37 min Turbo eingeben. Nach der Zeit im umgedrehten Deckel drucklos werden lassen. In der Zeit kann man die Beilagen zubereiten.
6. Wenn sich der Deckel öffnen lässt, das Fleisch vorsichtig rausholen, die Soße abbinden und pürieren. Anschließend in einen passenden Topf umfüllen.
7. Das Fleisch zurück in den Topf legen mit der Schwarte nach oben und mit der Navigenio auf Stufe 2 ca. 7 min grillen.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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