Zutaten
Tzatziki:
- 100 g Salatgurke
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Quark (20 %)
- 150 g griechischer Joghurt
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
Gyros:
- 3 Zwiebeln
- 4 Zweig(e) Thymian
- 4 Zweig(e) Oregano
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 600 g Geschnetzeltes (vom Schwein oder Lamm)
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
- 2 TL mildes Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Tzatziki:
1. Salatgurke schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Gurke in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und mit Gurke im Quick Cut fein hacken.
2. Quark und Joghurt unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.
Gyros:
3. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Kräuter abzupfen und fein hacken.
4. Fleisch mit Olivenöl, Kräutern und Kreuzkümmel gut vermischen und zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden marinieren.
5. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und mariniertes Fleisch portionsweise anbraten. Mit der letzten Portion auch die Zwiebeln anbraten.
6. Pfanne von der Kochstelle nehmen, Deckel auflegen und das Gyros ca. 2 Minuten ziehen lassen. Paprikapulver zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit dem Tzatziki servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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