Zutaten
- 700 g Lauch
- 1 Zwiebel
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 700 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
- 200 g Schmelzkäse
- 70 g Emmentaler geraspelt
- 1 Lorbeerblatt
- Kräuter der Provence
- Muskat
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden, Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und das Hackfleisch krümelig anbraten.
3. Lauch und Zwiebel hinzufügen bis die Zwiebel glasig wird, dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Sahne und Schmelzkäse hinzufügen und mit Lorbeer, Kräutern, Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
4. Auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten kochen.
5. Emmentaler unter die heiße Suppe heben und unterrühren.
Tipp
- Die Suppe mit Brot oder Baguette servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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