Zutaten
- 300 g Lachsfilet, ohne Haut
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Salz, Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote
- 1 rote Paprikaschote
- 150 g junger Blattspinat
- 200 g Couscous (Garzeit 15 Minuten)
- 500 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
1. Lachs in mundgerechte Stücke schneiden, 2 Esslöffel Olivenöl, Zitronensaft und Honig zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten marinieren.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, Chilischote grob entkernen und alles fein schneiden.
3. Paprikaschote putzen und in kleine Würfel schneiden. Spinat waschen und verlesen.
4. Zwiebelmischung mit Paprikawürfeln und restlichem Olivenöl in den Topf geben.
5. Topf auf höchster Stufe bis zum Bratfenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und alles andünsten.
6. Spinat zugeben und warten, bis er leicht zusammenfällt. Couscous und Gemüsebrühe zugeben alles gut durchmischen.
7. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
8. Kochstelle nach Ende der Garzeit ausschalten. Lachs mit der Marinade über dem One Pot verteilen und mit der Restwärme ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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