Zutaten
Teigboden
- 80 g Mehl
- 40 g Mehl
- 0.5 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Stck. Ei
- 40 g Butter oder Margarine
- 1 Stck. Backpapier
Füllung
- 400 g Magerquark
- 40 g Zucker
- 30 ml Öl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Stck. Ei
- 5 g geriebene Zitronenschale
- 250 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 5 g Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Teigboden
1. Alle trockenen Zutaten in den QuickCut geben und einige Male ziehen, bis die Zutaten gut vermischt sind und die Butter verteilt ist.
2. Dann das Ei hinzufügen und so lange weiter ziehen, bis die Masse gleichmäßig und fest wird.
3. Mit dem Deckel des 20er Topfs einen Kreis auf dem Backpapier zeichnen und ausschneiden. Ich verwende Dauerbackpapier, das ich bereits einmal passend zugeschnitten habe.
4. Den festen Teig mit dem Schaber des QuickCut auf dem Backpapier verteilen. Wenn man den Schaber in warmes Wasser taucht, klebt er nicht am Teig und man kann ich schön glatt streichen. Am Rand etwas mehr Teig als in der Mitte verteilen.
Füllung
5. Alle Zutaten in den (gesäuberten) QuickCut geben und einige Male ziehen, bis alles gut verteilt hat.
Backen
6. Den 20er Topf auf dem Navigenio mit Hilfe des Audiotherms auf Bratfenster aufheizen
7. Das Backpapier mit dem Teigboden in den (heißen) Topf heben. Am sichersten ist es, wenn man den flachen Küchenhelfer dafür verwendet. So kann man den Teig sicher in den Topf bekommen ohne dass er zerfällt.
8. Den Topf auf den Herd stellen und mit kleiner Hitze (3 von 9) weiterheizen.
9. Danach den Teigboden mit dem angefeuchteten Schaber bis an den Topfrand (und evtl. etwas an den Rand drücken.
10. Danach die Füllung vorsichtig einfüllen.
11. Den Navigenio kopfüber auflegen und auf "I" stellen, im Audiotherm 20 min eingeben. Den Herd noch 10 min weiter heizen lassen. Alternativ kann man das auch im umgedrehten Deckel machen.
12. Nach dem Backen den Navigenio abnehmen und noch mind. 20 min auskühlen lassen (damit das Puddingpulver auch fest wird).
13. Jetzt erst mit dem Schaber vorsichtig am Topfrand entlang fahren und den Kuchen bis zum Boden lösen.
14. Dann den Kuchen mit 2 Tellern aus der Form stürzen: den ersten auf den Topf legen (meine 20er Teller passen genau in die Kerbe vom 20er Topf), Topf und Teller gut festhalten um zügig umdrehen - der Teig sollte dann direkt auf den Teller fallen. den 2 Teller auflegen und erneut umdrehen.
15. Kuchen in Stücke schneiden und frischen Früchten und Puderzucker dekorieren
Tipp
- Diese Rezept benutzt viel weniger Eier (zum verfestigen der Füllung) sondern statt dessen Puddingpulver. Durch das Öl finde ich ihn auch etwas weniger trocken sondern er bleibt länger etwas saftig.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
Bewertungen (2)
Wollte deinen Käsekuchen backen.
Beim Teigboden steht bei den Zutaten: 80 g Mehl und 40 g Mehl stimmt das?
Ist da nicht auch Zucker dabei?
Liebe Grüße Bianka
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