Zutaten
- 2 Möhren
- 100 g Zuckerschoten
- 2 Lauchzwiebeln
- 1 rote Paprikaschote
- 100 g Sprossen
- 200 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Apfelessig
- 3 EL Sojasoße
- 250 g gewürfelte Ananas
- 0 Prise Ingwerpulver
- 2 EL Speisestärke
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 5 Matjesfilets
Zubereitung
1. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zuckerschoten halbieren. Lauschzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Paprika halbieren und von den Kernen befreien. Klein würfeln. Sprossen abgiessen. Matjes in Stücke schneiden.
2. Den Topf, auf das Bratfenster aufheizen. Hitze um 1/3 Reduzieren. Lauchzwiebeln, Möhren und Paprikawürfel nach und nach in den Topf geben und andünsten. Brühe, Essig, und Sojasoße zugeben. Zuckerschoten und Ananas dazugeben Alles verrühren. Deckel auflegen und Hitze aufdrehen. In den Audiotherm die Zeit von 5 Minuten eingeben und auf das Gemüsefenster einloggen. Ist das Gemüsefenster erreicht, Hitze auf 1/3 Reduzieren.
3. Nach Ablauf der Zeit, die Matjes und Sprossen unter das Gemüse mischen. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Ingwerpulver abschmecken. Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und damit die Soße abbinden.
4. Das ganze, mit Reis servieren.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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