Zutaten
- 1 kg Orangen
- 100 g Orangenmarmelade
- 3 frische Eier
- 1 Prise Salz
- 250 ml Sahne
- 50 g Zucker
- 250 g Mascarpone
- 250 g Löffelbiskuits
- 2 EL Kakao
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
1. Orangen filetieren, dazu mit einem scharfen Messer die Schale mitsamt der weißen Haut abschälen und Filets aus den Zwischenhäutchen schneiden, dabei den anfallenden Saft auffangen und die Reste der Orangen gut ausdrücken.
2. Saft (ca. 100 ml) mit der Orangenmarmelade glatt rühren.
3. Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen und Sahne ebenfalls steif schlagen.
4. Zucker mit Eigelb zu einer hellgelben und dickschaumigen Masse aufschlagen. Mascarpone, geschlagene Sahne und Eischnee vorsichtig unterheben.
5. Eine Lage Löffelbiskuits in die Lasagnera geben, die Hälfte der Orangensauce darübergeben und die Löffelbiskuits einweichen lassen.
6. Hälfte der Orangenfilets über die Biskuits geben. Dann die Hälfte der Creme darüber verteilen. Eine weitere Lage Löffelbiskuits einschichten und restliche Orangensauce darüber verteilen. Nach kurzer Einweichzeit restliche Orangenfilets und zuletzt die restliche Creme darüber geben.
7. Lasagnera mit dem Deckel verschließen und mindestens 5 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
8. Kakao und Zimt mischen und vor dem Servieren über das Tiramisu sieben.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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