Orangengraupen

1. Die Orangen heiß waschen und trockenreiben, die Schale mit dem Zestenreißer in feinen Streifen abziehen. Den Rest auspressen.

2. Topf 20 cm 3,0 l auf mittlerer Stufe erhitzen. Etwas Olivenöl und die Graupen dazugeben und anschwitzen. Dann mit Grand Manier ablöschen und den Orangensaft und etwas Chili-Pulver zufügen.

3. Secuquick softline 20 cm aufsetzen und verschließen. Auf höchster Stufe bis zum ersten Softfenster aufheizen, auf niedriger Stufe ca. 7 Minuten schnellgaren.

4. Secuquick nach Ablauf der Garzeit in den umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen.

5. Danach die Orangenzesten, die Butter und den Parmesan zu den Graupen in den Topf geben, alles unterrühren, Deckel auflegen und das ganze weitere 4 Minuten garen lassen. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken und gehackte Petersilie untermischen.

6. Die Orangengraupen auf Teller anrichten und heiß servieren.