Zutaten
- 300 g Staudensellerie
- 200 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 ml Rotwein
- 600 ml Gemüsebrühe
- 400 g gehackte Tomaten (Konserve)
- 150 g rote Linsen
- 300 g Penne (kurze Röhrchennudeln)
- 1 Lorbeerblatt
- 1 kleine, rote Chilischote
- 3 EL Balsamico-Essig
- Salz
- Kreuzkümmelpulver
- Zucker
Zubereitung
1. Staudensellerie putzen. Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen und alles im Quick Cut fein hacken.
2. Gemüse in den Topf geben, Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Gemüse anbraten.
3. Mit Rotwein ablöschen, Brühe, Tomaten, Linsen, Penne und Lorbeerblatt zugeben. Alles gut mischen. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
4. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 4 Minuten im Soft-Bereich kochen.
5. Chilischote entkernen und fein hacken. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen. Lorbeerblatt entfernen, Chili und Balsamico-Essig zugeben und mit Salz, Kreuzkümmel und Zucker abschmecken.
Tipp
- Für eine leicht rauchige Note und noch mehr Eiweiß etwas Räuchertofu im Quick Cut fein hacken und am Schluss unter die Penne mischen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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