Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Stange(n) Staudensellerie
- 1 Karotte
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Zweig(e) Thymian
- 3 Zweig(e) Rosmarin
- 1/2 L trockener Rotwein
- 1 kg Rinderschmorbraten
- Salz, Pfeffer
- 2 EL Tomatenmark
- nach Belieben etwas Speisestärke
- nach Belieben etwas Sahne
Zubereitung
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln, Staudensellerie putzen, Karotte schälen und beides ebenfalls würfeln.
2. Fleisch, Gemüse, Gewürze und Kräuter in einen Gefrierbeutel geben, 250 ml Rotwein zugießen. Beutel verschließen und im Kühlschrank ca. 24 Stunden marinieren.
3. Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Marinade über einem Sieb abgießen und auffangen.
4. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Fleisch rundherum anbraten.
5. Fleisch, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse anbraten, Tomatenmark zufügen und ebenfalls kurz mitbraten.
6. Marinade und restlichen Rotwein und das Fleisch wieder zugeben. Secuquick softline aufsetzen und verschließen. Topf auf höchster bis zum Turbo-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 40 Minuten im Turbo-Bereich kochen.
7. Topf nach Ende der Kochzeit in den umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen.
8. Secuquick abnehmen. Fleisch herausnehmen und warm halten. Sauce durch ein Sieb passieren. Nach Belieben binden, Sahne zugeben und abschmecken.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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