Zutaten
- 500 g Rote Bete
- 500 g abgetropfte Kichererbsen (Konserve), abgespült
- 150 g Tahini (Sesampaste)
- 4 EL Zitronensaft
- 2 Knoblauchzehe, geschält
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 1/2 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Dukkah (orientalische Gewürzmischung)
Zubereitung
1. Rote Bete waschen, schälen und in Würfel schneiden (dazu am besten Handschuhe benutzen) und in den Softiera-Einsatz geben.
2. Ca. 120 ml Wasser in den Topf geben und Softiera-Einsatz hineinstellen. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Soft-Bereich kochen.
4. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen. Rote Bete Wasser zum Pürieren beiseitestellen.
5. Rote Bete ein wenig ausdampfen lassen, mit allen Zutaten bis einschließlich Salz in einem leistungsstarken Mixer oder Cutter fein pürieren.
6. Ist das Hummus zu dick, Rote Bete Wasser nach und nach zugeben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
7. Sollte das Rote Bete Wasser aus dem Topf nicht ausreichen, um eine cremige Konsistenz für das Hummus zu erreichen, zusätzlich etwas Wasser zufügen.
8. Hummus zum Servieren mit Olivenöl beträufeln und mit Dukkah-Gewürzmischung bestreuen.
Tipp
- Am besten schmeckt Hummus mit frischem Fladenbrot.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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