Zutaten
- 4 Stck. Seezungenfilets
- rotes oder grünes Pesto
- 1 Stck. kleine Zwiebel
- 50 g Champignons
- 2 dl Vollrahm
- Salz, Pfeffer
- Maizena
- Butter
Zubereitung
1. Das Seezungenfilet (2 Stk. als Vorspeise, 3-4 Stk als Hauptgang pro Person) mit rotem oder grünem Pesto bestreichen und zusammenrollen. Mit einem Zahnstocher zusammenstecken.
2. Die Zwiebeln und die Champignons in den 24 er Bräter legen und den Weisswein dazugeben.
3. Die Softiera 24 cm mit etwas Butter ausstreichen und die Fischröllchen in die Softiera legen. Stellen sie diesen in die AMC Einheit und legen den EasyQuick auf. Die Einheit auf den Navigenio stellen und auf A einstellen. Stellen Sie den Audiotherm auf 3 – 4 Minuten ein und legen den Audiotherm auf den Visotherm und drehen diesen einmal bis zum Steamfenster.
4. Sie müssen nichts mehr machen, wenn der Navigenio blau blinkt. Warten sie bis der Audiotherm piepst. Nehmen sie den Deckel ab und stellen die Softiera in den umgekehrten Deckel. Decken Sie die Fischröllchen mit etwas Alufolie ab, damit der Fisch warm bleibt.
5. Den Fond mit Maizena abbinden, mit Salz und Pfeffer würzen, und mit Rahm verfeinern. Sie können auch noch etwas Butter in die Sauce einrühren damit sie noch sämiger wird.
Tipp
- Zum Garnieren können Sie zum Beispiel einen Dillzweig oder feine Tomatenstreifen verwenden. Eignet sich Super als Vorspeise oder Hauptgang. Bitte Sauce zuerst als Spiegel auf den Teller geben und dann den Fisch darauflegen, sieht viel schöner aus. Wenn sie wollen nehmen sie zwei verschieden Pestos. Als Beilage wäre ein wilder Reis oder ein Gemüsereis genial. En gute wünschen ihnen ihre AMC Berater Markus und Gisela Bär
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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