Zutaten
- 1 kg Schweinebraten (Nacken)
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 EL brauner Zucker
- 50 ml Wasser
- 2 EL Apfelessig
- 1 1/2 TL Salz
- 1 EL AMC Smokey
Zubereitung
1. Schweinebraten ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden, Knoblauch grob hacken. Für die Würzmischung Zucker und alle restlichen Zutaten mischen.
3. Schweinebraten in 4 große Stücke schneiden und mit Küchenpapier trocken tupfen. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Fleisch von allen Seiten anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
4. Die vorbereitete Würzmischung zugeben, Secuquick softline aufsetzen und verschließen. Topf auf höchster Stufe bis zum Turbo-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 60 Minuten im Turbo-Bereich kochen. Topf nach Ende der Kochzeit in den umgedrehten Deckel stellen, von selbst drucklos werden lassen und Secuquick abnehmen.
5. Die Fleischstücke in eine flache Schale geben und mit zwei Gabeln auseinanderzupfen ("pullen"). Etwas von der Kochflüssigkeit zugeben und vorsichtig mischen.
Tipp
- Dieses "Pulled Pork" kann auf vielfältigste Weise verwendet werden. Für typische "Pulled Pork Burger", für Fajitas, auf Pizzen, in Sandwiches, auf Salaten und für vieles mehr. Einfach nach Lust und Laune mit Saucen, Salaten und Toppings kombinieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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