Spareribs

1. Falls nötig, die Spareribs parieren. Die Gewürze alle mit einander vermischen.

2. Die Spareribs salzen und mit dem Senf bestreichen. Dann die gesamte Gewürzmischung über die Rippchen verteilen und einreiben. Die Rippchen etwas portionieren (kleiner schneiden)

3. Die Pfanne bis zum Fleischsymbol aufheizen. Wenn der Pieper ruft, den Herd komplett ausmachen und einen Schuss öl in die Pfanne geben und ca. 1 min warten. (Pfanne wird versiegelt)

4. Ist die Minute abgelaufen, Herd wieder auf mittlere Stufe stellen und die Rippchen von allen Seiten scharf anbraten.

5. Die angebratenen Rippchen im 3.5L Topf sammeln.

6. Die Bratrückstände in der Pfanne mit dem Bier, dem Saft, Honig und Ketchup abspülen und über die Rippchen giessen.

7. Die Rippchen anschließend mit dem Secuquick verschließen und auf Turbo 10 Min garen und von alleine drucklos werden lassen.

8. Sobald sich der Deckel öffnen lässt die Rippchen wieder heraus nehmen und die Soße um ca. 70 % einkochen lassen und mit einem kalten Stück Butter andicken.

9. Die Rippchen können jetzt mit der Soße bestrichen werden und entweder im Backofen oder mit der Navigenio gebacken werden. Dazu den 3.5 L Topf auf der Navigenio bis zum Fleisch aufheizen und auf den Herd stellen (mittlere Hitze) damit die Temperatur erhalten bleibt. Nun die Rippchen reinlegen und mit der Navigenio 3-5 min auf Stufe 2 backen.