Walnusskuchen

1. Schokolade in grobe Stücke zerkleinern und mit der Butter in eine Kombischüssel geben. Wasser in den kleinen Topf füllen und Kombischüssel als Wasserbad einsetzen.

2. Topf auf höchster Stufe aufheizen, Wasser heiß werden lassen und auf niedrige Stufe reduzieren. Schokolade und Butter schmelzen, dabei aber nicht zu heiß werden lassen.

3. 200 Gramm Walnüsse im Quick Cut sehr fein hacken, restliche Nüsse grob hacken. Eier trennen, Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen bis eine helle feste Masse entsteht.

4. Schokoladen-Buttermischung zur Eigelbmasse geben und verrühren. Nüsse ebenfalls zugeben und vermischen. Eischnee vorsichtig unterheben.

5. Mit Hilfe eines Deckels 28 cm einen Kreis aus Backpapier ausschneiden und in den Softiera-Einsatz geben,Teig einfüllen.

6. Wasser (ca. 200 ml) in Topf füllen und Softiera-Einsatz hineinstellen und Bügelgriff entfernen. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.

7. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 25 Minuten im Dampf-Bereich garen.

8. EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen, Kuchen einige Minuten abkühlen lassen.

9. Bügelgriff wieder einsetzen, Softiera-Einsatz herausnehmen und Kuchen auf einen Teller stürzen. Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. In Stücke schneiden und nach Belieben mit etwas geschlagener Sahne oder Vanilleeis servieren.