Zutaten
- 1 kg rote Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Zucker
- 1 L Gemüsebrühe
- 200 g Weißbrot, geröstet
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Zimt
- Balsamico-Essig
- 100 g geriebener Parmesan
Zubereitung
1. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch fein schneiden.
2. Zucker in den Topf geben. Topf auf Navigenio stellen auf Stufe 6 aufheizen.
3. Sobald der Zucker zu schmelzen beginnt, Navigenio auf Stufe 4 schalten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und alles unter Rühren hell karamellisieren.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen, umrühren und Navigenio auf Stufe 6 schalten. Bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und ca. 15 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
5. Weißbrot in Würfel schneiden, Olivenöl zur Suppe geben und mit Salz, Pfeffer, Zimt und Balsamico-Essig abschmecken.
6. Weißbrotwürfel auf die Suppe geben und Parmesan darüber verteilen. Navigenio überkopf auflegen und auf große Stufe schalten, ca. 5 Minuten gratinieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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