Zutaten
- 1 Zwiebel
- 600 g Kalbsleber
- 100 ml Balsamicoessig
- 150 ml Rotwein
- Brühepulver
- Salz, Pfeffer
- Mehl
- Öl zum Braten
- 60 g Butter
Gemüsereis
- 250 g Basmatireis
- Mais
- Erbsen, gefroren
- verschiedene Kräauter (z.b Dill, Basilikum, Thymian usw)
- 500 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
1. Zwiebel schälen und mit Hilfe des Quickcut fein hacken. Leber in streifen schneiden und im Mehl wälzen.
2. Den Topf, auf den Navigenio stellen. In den kalten Topf den Reis geben. Dazu, Menge nach Wahl, Mais und Erbsen geben. Dann die verschiedenen Kräuter - je nach Wahl und Geschmack. Gemüsebrühe dazugeben. Deckel auflegen und in den Audiotherm, die Zeit von 15 Minuten eingeben. Auf das Gemüsefenster einloggen und den Navigenio auf Stufe A drehen.
3. Die Hotpan auf das Bratfenster aufheizen und dann Hitze auf 1/3 Reduzieren. Etwas Öl in der Hotpan verteilen und die Leber in die Hotpan gleiten lassen. Anbraten lassen, dann wenden und mit Hilfe des Spatels die Leber auseinander machen. Dann die Zwiebel hinzufügen und mit anbraten. Butter hinzufügen. Deckel auflegen und das ganze bis zum Wendepunkt von 90 Grad aufheizen lassen. Mit Balsamico und Rotwein ablöschen und Brühepulver zugeben und alles kräftig durchrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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