Zutaten
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
- 100 g Mehl
- 100 ml Milch
- 250 g Blaubeeren
- 30 g Mandelblättchen
- 25 g Butter, flüssig
Zubereitung
1. Eier trennen und Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.
2. Puddingpulver mit Mehl mischen und mit Eigelb und Milch verrühren, Blaubeeren verlesen.
3. Mandelblättchen, Butter und die Blaubeeren unterheben. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
4. Pfanne auf höchster Stufe aufheizen, bis die perfekte Brat-Temperatur erreicht ist. Auf niedrige Stufe schalten und eine Portion Teig hineingeben, backen bis der Teig sich festigt.
5. Blaubeerpfannkuchen wenden und von der zweiten Seite ebenfalls backen. Den restlichen Teig auf dieselbe Weise backen.
Tipp
- Statt Blaubeeren können auch Himbeeren, Johannisbeeren oder Brombeeren unter den Teig gehoben werden.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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