Zutaten
- 1 Zampone (gefüllter Schweinefuß, ca. 1,3 kg)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 2 Stangen Staudensellerie
- 2 Tomaten
- 300 g Linsen
- 5 Lorbeerblätter
- 600 ml Wasser
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl
- Balsamico
Zubereitung
1. 200 ml Wasser in Topf füllen, ovalen Einsatz hineinstellen, Zampone darauf legen und ovalen EasyQuick aufsetzen.
2. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 60 Minuten im Dampf-Bereich garen.
3. Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen. Sellerie putzen und alles fein würfeln. Tomaten ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
4. Nach Ablauf der Garzeit ovalen Einsatz mit dem Zampone herausnehmen. Alle Gemüsewürfel mit Linsen, Lorbeerblättern Wasser in Topf geben, umrühren, Zampone hineinlegen und ovalen EasyQuick aufsetzen.
5. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 30 Minuten im Dampf-Bereich garen.
6. Ovalen EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen, Linsen mit Gewürzen, Olivenöl und Balsamico abschmecken, Zampone aufschneiden und zusammen mit den Linsen servieren.
Tipp
- Zampone und Linsen ist eine Spezialität aus Italien, die es dort hauptsächlich zu Silvester gibt. Zampone ist ein gefüllter Schweinefuß, den man in guten Metzgereien oder im Online-Versand bekommen kann.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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