Zutaten
Quinoa Salat:
- 250 g Quinoa
- 500 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
- 1/2 rote Paprikaschote
- 1/2 gelbe Paprikaschote
- 50 g junger Blattspinat
- 1 Frühlingszwiebel
- 10 Stiele Petersilie
- 3 EL weißer Balsamico-Essig
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Lachs:
- 1 Limette
- 1 kleine rote Chilischote
- Salz, Pfeffer
- 400 g Lachsfilet ohne Haut
Zubereitung
Quinoa Salat:
1. Quinoa, Wasser und Salz im Topf mischen. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
2. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 1 Minute im Soft-Bereich kochen.
3. Paprikaschoten putzen und in kleine Stücke schneiden, Frühlingszwiebel putzen und fein schneiden, Petersilienblätter hacken.
4. Topf nach Ende der Kochzeit in den umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen.
5. Secuquick abnehmen, Paprikastücke, Frühlingszwiebel und Petersilie sowie Essig und Öl unter den heißen Quinoa heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lachs:
6. Lachs ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
7. Limette für die Marinade auspressen, Chilischote putzen, nach Belieben entkernen und fein schneiden, beides mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Lachs mit Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
9. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Lachs einlegen. Braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.
10. Lachs wenden, mit der Marinade beträufeln und ca. 2 Minuten ziehen lassen.
11. Lachsstücke auf dem lauwarmen Quinoa Salat anrichten und servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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