Zutaten
Lachs:
- 6 EL Sojasauce
- 4 EL Sesamöl
- 2 TL Ingwer, gerieben
- 4 TL Sesam, geröstet
- 400 g Lachsfilet (Sushi-Qualität)
Sushireis:
- 300 g Sushireis
- 400 ml Wasser
- 3 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
Bowls:
- 200 g Salatgurke
- 1/2 Mango
- 1 Avocado
- 125 g Algensalat
- Limettensaft
Zubereitung
1. Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und Sesam verrühren und Lachs darin ca. 30 Minuten marinieren.
2. Sushireis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Reis mit Wasser im Topf mischen, Secuquick softline aufsetzen und verschließen. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Soft-Bereich kochen.
3. Essig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf aufkochen und Zucker und Salz unter Rühren auflösen.
4. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen. Reis in eine weite Schüssel geben, mit dem Essig-Sirup beträufeln, mit einer Gabel durchmischen und auskühlen lassen.
5. Salatgurke waschen, Mango schälen und in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen, ebenfalls in Scheiben schneiden.
6. Lachs in Würfel oder Scheiben schneiden. Reis in Bowls verteilen. Lachs, Gurke, Mango, Avocado und Algensalat darauf anrichten und mit der Lachsmarinade und etwas Limettensaft beträufeln.
Tipp
- Die Garzeit des Sushi-Reises kann je nach Sorte variieren. Bitte die Packungsanweisung beachten.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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