Zutaten
- 4 Seezungenfilets
- 4 EL rotes oder grünes Pesto
- 1 kleine Zwiebel
- 100 g Champignons
- Butter zum Einfetten
- 100 ml Weißwein
- 150 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
- nach Belieben Saucenbinder
Zubereitung
1. Fischfilets mit Pesto bestreichen, aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. Zwiebel schälen und fein schneiden. Champignons putzen, mit einem Pinsel oder Tuch säubern und in Scheiben schneiden.
2. Softiera-Einsatz mit Butter einfetten und Fischröllchen hineinlegen. Zwiebel, Champignons und Weißwein in Topf geben, Softiera-Einsatz hineinstellen. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 3 Minuten im Dampf-Bereich garen.
4. EasyQuick nach Ablauf der Garzeit abnehmen, Softiera-Einsatz herausnehmen und Fischröllchen warm halten.
5. Sahne zum Dämpfsud geben, nach Belieben mit etwas Saucenbinder leicht binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauce zusammen mit den Fischröllchen servieren.
Tipp
- Die Röllchen passen sehr gut zu einem Gemüsereis.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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