Zutaten
- 250 g Zwiebeln
- 100 ml Fleischbrühe
- 2 EL scharfer Senf
- 2 EL Aprikosenkonfitüre
- 4 Hüftsteaks (à ca. 150 g)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Brühe, Senf und Aprikosenkonfitüre miteinander verrühren.
2. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf mittlere Stufe schalten, Steaks hineinlegen und auf jeder Seite ca. 3 Minuten anbraten. Steaks herausnehmen und in Alufolie wickeln.
3. Zwiebeln in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten hellbraun anbraten. Angerührte Senfsauce dazugeben, alles gut verrühren und würzen.
4. Kochstelle ausschalten, Steaks ebenfalls würzen und zur Zwiebelsauce geben. Deckel auflegen und Steaks je nach gewünschtem Gargrad ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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