Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 TL Kümmel
- 1 rote Zwiebel
- 60 g Speck
- 150 g Gewürzgurken
- 175 ml Gemüsebrühe
- 1 EL geriebener Meerrettich
- 2 EL Weißwein-Essig
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz, Pfeffer
- 100 g Feldsalat
- 1/2 Bund Radieschen
- 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung
1. Kartoffeln gründlich waschen und in einen Softiera-Einsatz geben, Kümmel darüberstreuen. 200 ml Wasser in den Topf geben und Softiera-Einsatz hineinstellen.
2. Secuquick softline aufsetzen und verschließen. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 13 Minuten im Soft-Bereich kochen.
3. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen. Kartoffeln etwas abkühlen lassen, schälen und danach ganz erkalten lassen.
4. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Speck und Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden.
5. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Speck anbraten. Zwiebel zugeben und kurz mitbraten.
6. Brühe zugeben und aufkochen, alles in eine Kombischüssel umfüllen. Gurken, Meerrettich, Essig und Öl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Kartoffeln in Scheiben schneiden zur Marinade geben und zugedeckt mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
8. Feldsalat putzen, Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten mischen und abschmecken. Schnittlauch fein schneiden, über den Kartoffelsalat geben und sofort servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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