Zutaten
- 500 g Broccoli
- 400 g mehligkochende Kartoffeln
- 20 g Butter
- 200 ml Milch, heiß
- Salz, Pfeffer
- Muskat
- 2 EL Pinienkerne, geröstet
Zubereitung
1. Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen, Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Kartoffelwürfel tropfnass in einen Topf geben und Broccoli im Siebaufsatz darüber setzen.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 20 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
4. Nach Ende der Garzeit Butter zu den Kartoffeln geben und fein zerstampfen. Broccoli mit heißer Milch in einem passenden Gefäß pürieren und anschließend unter die gestampften Kartoffeln mischen.
5. Gemüsepüree mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit Pinienkernen betreut servieren.
Tipp
- Für ein lockeres Püree sollten Kartoffeln nur mit einem Kartoffelstampfer zerdrückt werden. Broccoli wird besser mit einem Mixstab püriert. Mit den tollen AMC Siebaufsätzen können Gemüse und Kartoffeln dafür ganz einfach getrennt und trotzdem auf nur einer Kochstelle gegart werden.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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