Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 50 ml Reiswein
- 1 TL geriebener Ingwer
- 400 g Entenbrust ohne Haut
- 100 g Champignons
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 1 TL Speisestärke
Zubereitung
1. Knoblauch schälen und fein hacken. Für die Marinade Sojasauce, Sesamöl, Reiswein mit Ingwer und Knoblauch mischen. Entenbrust mit Küchenpapier trockentupfen, in Streifen schneiden und in der Marinade ca. 30 Minuten ziehen lassen.
2. Champignons putzen, mit einem Pinsel oder Tuch säubern und in feine Scheiben schneiden. Paprika putzen und in feine Streifen schneiden.
3. Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Wok auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Entengeschnetzeltes portionsweise anbraten und herausnehmen.
4. Gemüse unter Rühren kurz anbraten, Speisestärke darüberstreuen und unterrühren. Marinade zufügen und alles gut verrühren.
5. Fleisch wieder zufügen. Wok auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
Tipp
- Zu diesem Enten-Gericht passt als Beilage am besten Basmatireis.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen