Zutaten
- 1 Schweinefilet (à ca. 500 g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Weintrauben
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- 200 ml Cava (Spanischer Schaumwein)
- 3 EL getrocknete Cranberries
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Schweinefilet ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen fein hacken. Weintrauben von den Stielen abzupfen.
3. Oval EasyQuick auf den Topf setzen und auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und offen von allen Seiten anbraten. Zwiebel und Knoblauch zugeben und etwas mitbraten. Kräuter und Cranberries ebenfalls zugeben und mit Cava ablöschen.
4. Oval EasyQuick wieder aufsetzen. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Dampf-Bereich garen. Weintrauben zugeben und erneut ca. 3 Minuten im Dampf-Bereich garen.
5. Fleisch herausnehmen und kurz ruhen lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch tranchieren und mit der Sauce servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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