Zutaten
Asia-Gemüse:
- 300 g Räuchertofu
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Sesamöl
- 2 TL AMC Umami
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 rote Paprikaschote
- 1 gelbe Paprikaschote
- 2 Karotten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 kleine rote Chilischoten
- 200 ml Kokosmilch
- Salz, Pfeffer
Reis:
- 250 g Sushireis
- 500 ml Wasser
Zubereitung
1. Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen, dabei den Tofu so ausdrücken, dass überschüssige Flüssigkeit herausgedrückt wird. Anschließend in kleine Würfel schneiden und mit Sojasauce, Sesamöl, AMC Umami mischen. Tofu für mindestens 30 Minuten marinieren.
2. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Ringe schneiden. Paprikaschoten putzen, Karotten schälen und beides in dünne Streifen schneiden. Knoblauchzehe und Chilischoten fein hacken.
3. Sushireis in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Reis und Wasser im Topf mischen, Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
4. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 6 Minuten im Soft-Bereich kochen. Topf nach Ende der Kochzeit in den umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen.
5. Wok auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen. Tofu abtropfen lassen und etwas trocken tupfen. Tofu-Würfel in den Wok geben, auf niedrige Stufe schalten und Tofu ca. 2 bis 3 Minuten anbraten.
6. Vorbereitetes Gemüse zugeben und alles gut mischen. Wok auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 2 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
7. Kokosmilch zugießen und weitere 4 Minuten im Gemüse-Fenster garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.
Tipp
- Wer lieber Fleisch oder Meeresfrüchte möchte, nimmt statt Tofu Hähnchenbrust, Rinderfilet oder Garnelen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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