Gefüllte Zucchini

1. Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel aushöhlen. Knoblauch, Zwiebel und Karotte schälen und fein würfeln. Lauch putzen und in feine Ringe schneiden, Aprikosen fein würfeln.

2. Alles zusammen mit dem Ricotta und dem gekochten Reis gut mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Zucchinihälften damit füllen.

3. Drei Zucchinihälften in den Softiera-Einsatz geben, 150 ml in den Topf giessen, und Softiera-Einsatz hineinstellen. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.

4. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 reduzieren und ca. 5 Minuten im Dampf-Bereich garen.

5. Mozzarella in Scheiben schneiden. EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen, die Hälfte vom Mozzarella auf den Zucchini verteilen. Navigenio überkopf auflegen und auf grosse Stufe schalten, ca. 4 Minuten gratinieren.

6. Die restlichen 3 Zucchinihälften auf dieselbe Art dämpfen und gratinieren.