Auberginen-Parmigiana

1. Auberginen putzen und quer in dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl einpinseln.

2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden, beides in den Topf geben. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und etwas anbraten.

3. Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Gemüse-Bereich garen.

4. Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

5. Basilikumblätter fein schneiden und zur Tomatensauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.

6. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, erste Portion Auberginenscheiben hineinlegen und braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.

7. Auberginen wenden und andere Seite ebenfalls braten, bis der Wendepunkt erreicht ist. Restliche Auberginenscheiben auf die dieselbe Weise braten.

8. Mozzarella in Würfel schneiden und Lasagnera mit Olivenöl einfetten. Auberginen, Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan einschichten, dabei mit Käse und Paniermehl enden.

9. Gratin im unteren Teil des Backofens ca. 20 Minuten backen.