Zutaten
- 1 Schalotte
- 300 g Karotten
- 250 g Risottoreis
- 100 ml trockener Wermut
- 500 ml Gemüsebrühe
- 4 Stiele glatte Petersilie
- 100 g Taleggio (ital. Weichkäse)
- 20 g Butter
- 2 TL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Schalotte und Karotten schälen, beides fein würfeln. Schalottenwürfel in einen Topf geben.
2. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Reis zugeben und beides anschwitzen. Karotten zugeben, mit Wermut ablöschen.
3. Gemüsebrühe unterrühren. Secuquick softline aufsetzen und verschließen. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 7 Minuten im Soft-Bereich kochen.
4. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Taleggio in Würfel schneiden.
5. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen. Taleggio und Butter unterheben und schmelzen.
6. Petersilie zugeben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen (3)
mehr anzeigen
mehr anzeigen
LG, Andrea von AMC Österreich
mehr anzeigen