Zutaten
Eintopf:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 L Gemüsebrühe
- 30 g gemischte Kräuter, gehackt
- Salz, Pfeffer
Specknocken:
- 75 g Speckwürfel
- 1 kleine Zwiebel
- 8 getrocknete Tomaten
- 250 g Kalbsbrät
- 2 EL Sahne
- 2 EL Paniermehl
Zubereitung
Eintopf:
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, alles mit dem Olivenöl mischen.
2. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Kartoffelmischung unter gelegentlichem Wenden hellbraun anbraten. Mit Brühe ablöschen und umrühren. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 4 Minuten im Soft-Bereich kochen. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen, Secuquick abnehmen, Kräuter zugeben und abschmecken.
Specknocken:
4. Einen Teller mit Frischhaltefolie auslegen. Zwiebel schälen und fein schneiden, getrocknete Tomaten fein hacken. Beides mit Brät, Sahne und Paniermehl gut vermischen. Mit zwei kleinen Löffeln Nocken formen und auf den vorbereiteten Teller legen.
5. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Nocken hineinlegen, anbraten und wenden. Kochstelle ausschalten, Deckel auflegen und ca. 6 Minuten fertig braten.
6. Specknocken zum Eintopf servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen