Zutaten
- 800 g Süßkartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g Ingwer
- 400 ml Kokosnussmilch
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 1/2 TL Thymian, getrocknet
- Salz, Pfeffer
- zum Servieren: Sahne, Thai-Basilikum & Parmesan
Zubereitung
1. Süßkartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und in Würfel schneiden.
2. Gemüse mit Kokosmilch, Gemüsebrühe und den Gewürzen in den Topf geben, Secuquick softline aufsetzen und verschließen. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 4 Minuten im Soft-Bereich kochen.
3. Topf nach Ende der Kochzeit in einen umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen. Secuquick abnehmen, Suppe pürieren.
4. Suppe mit Sahne, Thai-Basilikum und gehobeltem Parmesan garnieren und servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen