Zutaten
- 1 kleiner Wirsing (ca. 600g)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml passierte Tomaten
- 125 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 75 g Parmesan, gerieben
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Wirsing putzen, harten Strunk entfernen und Kohl in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben, Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und anbraten.
3. Wirsing, passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Apfelessig und Thymian zugeben. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
4. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten Soft-Bereich kochen.
5. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen.
6. Parmesan hinzugeben und umrühren. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
- Wer mag toppt das Wirsinggemüse mit gerösteten Pinienkernen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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