Zutaten
- 150 g Zwetschgen
Streuselteig
- 50 g Dinkelmehl Typ 630
- 25 g Rohrzucker
- 1/2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 40 g Butter, weich
Rührteig
- 60 g Butter, flüssig
- 50 g Rohrzucker
- 1/2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 50 ml Milch
- 75 g Dinkelmehl Typ 630
- 1/2 TL Backpulver
Zubereitung
1. Zwetschgen waschen, entsteinen und in grobe Würfel schneiden.
2. Für den Streuselteig Mehl mit Zucker, Vanillezucker und Salz mischen. Butter hinzufügen und alles zu Streuseln verarbeiten.
3. Für den Rührteig Butter mit Zucker schaumig rühren, Vanillezucker, Eier und Milch unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und zu einem Teig vermengen.
4. Rührteig in Muffin-Förmchen (à ca. 50 ml) geben. Zwetschgenstücke gleichmäßig drauf verteilen und mit Streuseln bestreuen. Förmchen in den Softiera-Einsatz stellen.
5. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und Softiera-Einsatz mit den Muffin-Förmchen in den Topf stellen. Deckel auflegen und die Muffins zunächst 15 Minuten backen.
6. Topf danach in den umgedrehten Deckel stellen, Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 7 Minuten backen.
7. Muffins abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Tipp
- Wer mag, gibt gerne noch etwas Zimt in den Rührteig.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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