Zutaten
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 125 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 250 g Quark (20% Fett)
- 3 Eier roh
- 1 L Öl zum Frittieren
- 150 g Zucker zum Wälzen
Zubereitung
1. Mehl mit Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Quark mit Eiern mischen und zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
2. Öl in den Topf geben, auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, mit Hilfe eines Löffels erste Portion hineingeben und frittieren, bis der Wendepunkt erreicht ist.
3. Quarkbällchen wenden, ohne Deckel fertig frittieren bis sie gold-braun sind, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Restliche Quarkbällchen ebenso frittieren.
4. Quarkbällchen leicht abkühlen lassen, im Zucker wenden und am besten warm servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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